ハッピーアワーという取り組みをご存じでしょうか？
海外ではメジャーな施策で、近年では日本でもよく聞くようになってきました。
この記事ではそんなハッピーアワーについて、お伝えしていきます。
飲食店で導入するメリットやデメリット、導入した場合に効果を伸ばすヒントなども解説していますので最後までご覧ください。
ハッピーアワーとは？
ハッピーアワーとは主にお酒を提供する飲食店が行う、平日夕方の割引施策のことを言います。
お店によって前後はしますが、16時～19時の比較的お客様が少ない時間に行われることが多いです。
行う割引施策はアルコール飲料等の割引、おつまみ一つ無料などが行われますが、お店によって取り組みは様々です。
基本的には平日夕方のお客様が少ない時間帯の集客を目的として行われます。
ハッピーアワーの看板が出ているだけでも来店する理由の一つを提供できるため、他店との差別化にもなります。
上記のような目的で、ハッピーアワーは導入されているのです。
ハッピーアワーを行うメリット
ここからは、もう少し具体的にハッピーアワーを行うメリットをお伝えしてきます。
具体的には以下の3つです。
- 他店との差別化に繋がる
- リピーター集客に繋がる
- 誰もいない店を回避できる
他店との差別化に繋がる
仕事終わりどこかで一杯飲んで帰ろうと思って飲食店を探していたとき、何もしていなければ貴店は数ある飲食店の中の一つです。
しかしハッピーアワーを実施していれば割引サービスを行っているお店になることができます。
行く店が決まっている人は無理かもしれませんが、特にこだわりなく探している人の目を引くことは可能だと思います。
このように他店ではなく自店に振り向かせる、つまり差別化に繋げられるメリットがハッピーアワーにはあるのです。
リピーター集客に繋がる
なかなかリピーター集客できていないとお悩みの場合にも、ハッピーアワーは一役買ってくれる可能性があります。
例えば「この店はこの時間ハッピーアワーをやってるからまた来よう」となってくれるケースです。
また、会社の飲み会でたまたまこのお店に来たけど、ハッピーアワーの存在を知り「また今度友達と来てみよう」となってくれるケースなども考えられます。
飲食店のリピート集客はお店の満足度も大事ですが、きっかけも大事です。
そのきっかけを作るのに、ハッピーアワーは貢献してくれます。
誰もいない店を回避できる
お客様が一人も入っていないガラガラのお店に入ることを躊躇する方は、男性55.1％女性72.9％と多数派です。
そのためハッピーアワーを実施して、少しでも店内を賑わす取り組みを行うのもおすすめです。
誰もいない店だからと躊躇されることを回避すれば、さらなる集客効果が期待できます。
また、夕方ごろから賑わうお店になれれば「19時前なのにお客さんが多いこの店は良い店かも？」と思って頂けるきっかけにもなるかもしれません。
出典：しらべぇリサーチ
ハッピーアワーのデメリット
ハッピーアワーにはメリットもある一方で、デメリットも存在します。
具体的には以下の2つです。
- 利益が減ってしまう可能性がある
- 業務量が増える
利益が減ってしまう可能性がある
ハッピーアワーではアルコール飲料等を割引して提供するため、当然ながら利益は減ってしまいます。
また、ハッピーアワーの時間帯だけを狙ってくるお客様が増えれば、客単価はより下がるでしょう。
そのため来店者数を増やすのは良いことですが、利益のことにも目を光らしておく必要がありそうです。
割引をしても利益が取りやすい商品の提供、ワンモアドリンクワンモアディッシュの徹底などを行い、赤字にならないように実施しましょう。
業務量が増える
ハッピーアワーを行うことでお客様が増えれば、業務量が増えるデメリットもあります。
普段その時間はお客様が少ないからスタッフを動員していないのであれば、シフトを見直さなければいけない可能性が出てきます。
食事などが多く出るようになるのであれば、その分の仕込みなど準備も増えてしまうかもしれません。
忙しくなるのはありがたいことですが、ほかの業務等に影響が出ないように意識しておく必要はありそうです。
ハッピーアワーの取り組み例
ハッピーアワーの魅力は伝わってきたものの、いざやろうとすると何をすればよいか迷う場合もあるかと思います。
そこでここからは、他店が実施している取り組みをいくつか紹介します。
| 店舗 | 取り組み例 |
| タイ料理居酒屋T | 18時～19時 飲み物300円 |
| お好み焼き屋T | 17時～19時 ビール、サワー、ハイボール半額 |
| 創作料理居酒屋U | 18時までの来店で90分飲み放題999円 |
| 焼き鳥屋Y | 開店（17時）～18時&21時～閉店（24時） ビール、ハイボール300円 |
同じハッピーアワーでも、お店によって様々なサービス内容が提供されていました。
自店に合った取り組みの参考になれば幸いです。
ハッピーアワーの効果をさらに高めるには
せっかくハッピーアワーを行うのであれば、なるべく多くのお客様に気付いて来店してほしいと思います。
そこで最後に、効果をさらに高めるためのヒントをお伝えします。
具体的には
- SNSやホームページに掲載する
- LINE公式アカウントで知らせる
こちら２つのポイントです。
SNSやホームページに掲載する
ハッピーアワーを実施するとなれば、おそらく店内のポスターや外看板等でアピールすると思います。
それに加えて、SNSやホームページでのアピールもおすすめです。
歩きながらお店を探す人ももちろんいますが、ネットでお店を探す人も多いからです。
スマホ等でお店選びする方たちにハッピーアワーの存在を示すためにも、忘れずSNSやホームページでもアピールしておきましょう。
LINE公式アカウントで知らせる
お客様とLINEで繋がれる、LINE公式アカウントはご利用中でしょうか。
もしLINE公式アカウントでお客様と繋がりがあるのであれば、チャットでハッピーアワーの実施を投稿してみるのもおすすめです。
ハッピーアワーの時間外でLINE友達になっていただいたお客様への告知や、既存登録者へのリマインドにもなるからです。
LINE公式アカウントをご利用中でしたら、定期的にメッセージを送ってみてはいかがでしょうか。
なおご利用中でない方は、弊社にて運用代行も可能ですのでご興味があればご連絡ください。
ハッピーアワーの活用でお店に活気を！
ハッピーアワーはお店にお客様を呼び込む集客手法の1つです。
こちらを活用して、お店に活気をもたらすきっかけとなれれば幸いです。
ただ、お伝えしたとおり注意も必要で、むやみやたらに安くしてしまうと赤字の問題も出てきます。
集客もできて利益も確保できる、自店に適した手法で導入を検討してみてはいかがでしょうか。
